Éxito Noticias, 30 de julio 2026.- La Confederación Nacional de Panificadores Artesanos de Bolivia (Conapabol) se declaró en estado de emergencia ante el incremento de los costos de producción y advirtió que el precio actual del pan de batalla ya no cubre los gastos del sector. Pese a ello, los productores decidieron mantener la unidad en Bs 0,80 mientras esperan una respuesta del Gobierno a sus demandas.
El dirigente nacional de Conapabol, Ever Baltazar, explicó que una actualización de la hoja de costos establece que el precio real del pan debería alcanzar los Bs 1,30 por unidad debido al encarecimiento de la materia prima y otros insumos necesarios para su elaboración.
La decisión del sector surge luego de la suspensión de una reunión prevista con autoridades del Ejecutivo, donde esperaban plantear alternativas para enfrentar la crisis que atraviesan los panificadores artesanales.
Entre los principales factores que elevaron los gastos se encuentra el incremento del precio de la harina, cuyo quintal pasó de aproximadamente Bs 250 o Bs 260 a un rango de Bs 320 y Bs 325 en el mercado nacional. Según los productores, esta variación representa una pérdida significativa por cada quintal utilizado.
Además, alertaron que el panorama podría complicarse desde agosto debido a nuevos ajustes en productos como la levadura y la manteca, insumos que también dependen de precios internacionales y de la cotización del dólar.
Baltazar señaló que la fluctuación del dólar, que se mantiene por encima de los Bs 11, está impactando directamente en los costos, debido a que varios productos utilizados en la elaboración del pan son importados.
“Todos nuestros insumos también están de subida”, afirmó el dirigente, al cuestionar que la harina importada desde Argentina se cotice en dólares y que incluso los procesos de nacionalización involucren pagos vinculados a esa moneda.
Los panificadores también expresaron su preocupación por la falta de una mayor intervención de la Empresa de Apoyo a la Producción de Alimentos (EMAPA), al considerar que los molinos estatales deberían contribuir a garantizar el abastecimiento y estabilidad del precio de la harina.
El sector advirtió que, si no existe una solución por parte del Gobierno, convocará a un ampliado nacional para evaluar una nueva estructura de costos y definir posibles medidas respecto al precio del pan de batalla.
