Éxito Noticias, 12 de noviembre 2026.- Los panificadores artesanos de La Paz y El Alto cuestionaron la cantidad de harina disponible en la Empresa de Apoyo a la Producción de Alimentos (EMAPA) para abastecer al sector y aseguraron que los 190 quintales de stock son insuficientes para cubrir sus necesidades. El presidente de la Federación Departamental de Panificadores Artesanos de La Paz, Fernando Chambi, explicó que ambos municipios requieren más de 8.000 quintales al mes para elaborar más de un millón de panes al día.
El dirigente sostuvo que la demanda de harina supera ampliamente la cantidad disponible y afirmó que esta situación, junto con el incremento de los costos de producción, dificulta el trabajo de los panificadores. En ese contexto, ratificó que el precio transitorio del pan de batalla se mantendrá en un boliviano por unidad, debido a que, según indicó, el sector no puede cubrir sus gastos con las condiciones actuales.
Chambi también cuestionó la información difundida sobre los costos que implica la elaboración del pan y mostró documentos que, según explicó, fueron presentados ante el Ministerio de Desarrollo Productivo. Señaló que el pago por mano de obra por quintal es de Bs 80 y no de Bs 120, mientras que observó diferencias en los montos atribuidos al refrigerio de los maestros panificadores. Además, mencionó que una acción popular presentada el 3 de noviembre tuvo una audiencia el 3 de diciembre y que la Sala Constitucional no habría encontrado argumentos suficientes en la demanda.
El representante del sector agregó que el encarecimiento de los productos de la canasta familiar y de los insumos también afecta a los panificadores, principalmente por los gastos de transporte y logística. “Todo está afectado por el Decreto 5716, el diésel, todo pues es mediante transporte y logística”, manifestó. En ese sentido, insistió en que el precio de un boliviano responde a las dificultades que enfrenta el sector para sostener la producción.
