Éxito Noticias, 1 de diciembre 2025.- El representante de la Federación de Panificadores de El Alto, Juan de Dios Castillo, advirtió que, según la hoja de costos que están elaborando, el precio del pan podría aumentar más allá de los Bs 0,80 anunciados recientemente. La medida busca reflejar el costo real de los insumos y garantizar una remuneración justa para el sector, que asegura haber sido perjudicado por convenios anteriores.
“Nos estamos alistando para poder hacer nuestra hoja de costo así con la prueba objetiva, con los precios reales de los insumos que estamos adquiriendo en este momento. (El precio del pan) más bien va a subir, yo creo, porque nosotros hemos puesto un precio razonable al pueblo”, señaló Castillo en contacto con radio Éxito.
El panificador explicó que la elaboración de pan requiere distintos insumos, incluida la manteca, que se utiliza especialmente para mejorar la calidad del pan de batalla y otras variedades como sarnita o marraqueta. Castillo aseguró que el uso de manteca no excede el 50% de lo producido con la harina entregada por convenios anteriores y que siempre buscan manejar los costos de manera transparente.
Castillo también señaló que los convenios con el gobierno y los municipios generaron dificultades en la provisión de insumos, como harina, azúcar, levadura y manteca, lo que obligó al sector a adquirirlos a precios de mercado, incrementando sus costos.
“Bajo el convenio, debíamos seguir entregando pan a 50 centavos, pero con el aumento de la carne, el pasaje y la canasta familiar, nosotros por lo menos debíamos elevarlo por 10 centavos cada gestión. Sin embargo, con el convenio nos hemos trancado ahí y ahora es un problema para nosotros”, indicó.
El panificador destacó que la elaboración de la hoja de costos se realiza de manera transparente, incluyendo la contabilización de insumos, mano de obra y demás gastos, y que se compartirá con juntas vecinales y autoridades municipales para demostrar la necesidad del ajuste de precios. “El sector panificador es una persona más humilde de la población, igual que cualquier otra población”, sostuvo.
