Éxito Noticias, 11 de marzo 2026.-El dirigente de la Confederación de Trabajadores en Carne de Bolivia, Jesús Uchani, advirtió que la autorización para exportar carne de res, recientemente a Paraguay, podría provocar un incremento en los precios en el mercado interno, situación que ya genera preocupación entre comerciantes y consumidores.
Según el dirigente, el sector ya había anticipado que a partir de marzo el tema de las exportaciones volvería a ponerse en agenda, aunque señaló que el Gobierno no estaría considerando el impacto que esta medida puede tener en el costo del producto para la población.
Uchani explicó, en contacto con radio Éxito, que el simple anuncio de exportaciones tiende a elevar los precios, debido a que ganaderos y mayoristas ajustan sus tarifas en función de la expectativa de vender a mercados externos. Esta situación termina repercutiendo en toda la cadena comercial hasta llegar al consumidor final.
“El ganadero y el mayorista empiezan a subir los precios y eso se refleja también en el vendedor al detalle y finalmente en la ama de casa”, señaló.
El dirigente indicó que la carne proveniente de Santa Cruz no ha registrado una baja de precios, a diferencia de la carne del altiplano o carne criolla, que sí experimentó una reducción en algunos mercados. Sin embargo, sostuvo que gran parte del abastecimiento depende de los centros de demanda del oriente del país, lo que condiciona los precios a nivel nacional.
Uchani también aseguró que algunos ganaderos retienen el ganado en sus pasturas a la espera de que se consoliden las exportaciones, lo que reduce la oferta en los centros de comercialización y presiona al alza los precios.
En ese contexto, remarcó que los vendedores al detalle no fijan los precios, sino que reciben el producto con valores ya establecidos desde los centros de abastecimiento y por los intermediarios. “Quienes pagan los platos rotos somos nosotros, porque la gente piensa que nosotros subimos el precio, pero no es así”, afirmó.
El dirigente también alertó sobre una fuerte caída en las ventas de carne, reflejada en la disminución del número de animales faenados en los mataderos. Como ejemplo, mencionó que en el matadero Los Andes, donde antes se faenaban entre 500 y 600 cabezas de ganado, actualmente se procesan entre 200 y 250. Una situación similar ocurre en el matadero de Achachicala, donde el faenado bajó de 200 a cerca de 70 u 80 cabezas por día.
Para Uchani, esta reducción evidencia que el aumento de precios ya está afectando el consumo en los mercados.
El dirigente criticó además que, a su juicio, el Gobierno estaría priorizando la generación de divisas mediante exportaciones, sin implementar medidas para abaratar el costo de la carne en el mercado interno.
Asimismo, informó que representantes del sector participarán en una reunión convocada por el Viceministerio de Comercio y Logística Interna junto a instituciones como Contracabol, Fegasacruz, Senasag y autoridades departamentales, programada para las 15:00, donde esperan plantear temas como exportación, subida de precios, centros de remate y contrabando que, según indicó, influyen directamente en el costo del producto.
