Éxito Noticias, 21 de octubre 2025.- A poco más de una semana de la celebración de Todos Santos, las alcaldías de La Paz y El Alto intensificaron los operativos de control en los hornos de panificación para garantizar la inocuidad alimentaria, la limpieza y precios justos en la elaboración de los productos tradicionales.
En El Alto, el secretario municipal de Desarrollo Económico, Joel Mendoza, informó que los controles se realizan junto a la Intendencia, Seguridad Ciudadana y los panificadores. Añadió que también se coordina con la Empresa de Apoyo a la Producción de Alimentos (EMAPA) para asegurar la provisión de harina conforme a los convenios establecidos.
Por su parte, la intendenta de La Paz, Andrea Ascarrunz, explicó que los operativos buscan garantizar productos de calidad y precios razonables en la festividad. Detalló que se verifican aspectos como la limpieza de los ambientes, el uso de indumentaria adecuada, la vigencia de los carnets de manipulación y el estado de los utensilios de trabajo.
El municipio paceño además difundió una lista referencial de precios de horneaje: Bs 65 por arroba, Bs 10 por lata de masitas o galletas, Bs 65 por libra de bizcocho y Bs 350 por lechón entero.
Ascarrunz señaló que ya se intervinieron varios hornos donde se detectaron faltas como ausencia de licencias o de carnet sanitario.
Cada 1 y 2 de noviembre, las familias bolivianas elaboran panes y masitas típicas para recordar a sus seres queridos fallecidos, una tradición que cobra fuerza en los días previos a Todos Santos.
