Éxito Noticias, 3 de julio 2026.- El Gobierno Autónomo Municipal de La Paz presentó este viernes el “Menú Collita”, una iniciativa que busca reactivar la economía de restaurantes, snacks, mercados y emprendimientos gastronómicos mediante la promoción de la cocina tradicional paceña. La propuesta forma parte de una alianza entre el municipio y el sector privado para fortalecer la actividad económica y potenciar el turismo.
Durante el lanzamiento, el alcalde César Dockweiler señaló que la recuperación económica también pasa por respaldar a los sectores que generan empleo y promueven el emprendimiento. En ese sentido, aseguró que el Gobierno Municipal apoyará las iniciativas destinadas a impulsar la gastronomía local y consolidarla como uno de los principales atractivos de la ciudad.
El “Menú Collita” permitirá que establecimientos gastronómicos incorporen en sus cartas una selección permanente de platos típicos como sajta de pollo, chairo, fricasé, plato paceño, thimpu, queso humacha y el tradicional sándwich de chola, con el objetivo de ofrecer una experiencia culinaria representativa tanto para visitantes nacionales como extranjeros.
La iniciativa forma parte de la estrategia municipal para posicionar a La Paz como el Hub de la Gastronomía con Altura, buscando incrementar el flujo de turistas y ampliar su permanencia en la ciudad. Según explicó Dockweiler, el fortalecimiento del sector gastronómico tendrá un impacto positivo en otras actividades vinculadas al turismo, como la hotelería, el comercio y el transporte.
Con este proyecto, la Alcaldía pretende que el “Menú Collita” se convierta en una tradición de las Fiestas Julias y en una referencia para quienes visiten la sede de gobierno. La autoridad destacó que la riqueza culinaria paceña constituye un patrimonio cultural capaz de generar nuevas oportunidades económicas y consolidar a La Paz como un destino gastronómico de referencia en Bolivia.
