Éxito Noticias, 16 de octubre 2026.- La Confederación Nacional de Panificadores Artesanos de Bolivia (CONAPABOL) calculó que el precio del pan de batalla debería alcanzar Bs 1,70 de acuerdo con una nueva hoja de costos elaborada junto con sus federaciones departamentales. Sin embargo, el sector decidió no aplicar por ahora ese valor y esperará los resultados de una reunión con autoridades del Gobierno prevista para el lunes 19 de octubre.
Ever Baltazar, representante de CONAPABOL, explicó en entrevista con radio Éxito que el sector llegó a esa conclusión durante un ampliado nacional realizado el pasado 9 de octubre en La Paz. En ese encuentro, las federaciones actualizaron los costos de producción tomando en cuenta los actuales precios de la harina y otros insumos utilizados para elaborar el pan.
“Se actualizó y se trabajó con todas las federaciones a nivel nacional en nuestra hoja de costo, que bueno, donde se refleja el precio de la unidad del pan, un boliviano con 70 centavos”, afirmó Baltazar.
Pese al resultado del estudio, los panificadores resolvieron esperar antes de modificar el precio. Según el dirigente, las federaciones analizarán las medidas que asumirán después de conocer la propuesta que presente el Gobierno en la reunión programada para el lunes.
Baltazar indicó que el sector plantea, entre las alternativas, establecer un precio transitorio de al menos Bs 1 por unidad si las negociaciones no permiten encontrar una solución inmediata. Aclaró que las federaciones departamentales tendrán la última palabra sobre una eventual nivelación.
El dirigente atribuyó la presión sobre los costos principalmente al encarecimiento de la harina. Señaló que este insumo se comercializaba entre Bs 240 y Bs 250 cuando se realizó la anterior nivelación del pan, a finales de noviembre de 2025, mientras que actualmente su precio oscila entre Bs 370 y Bs 380.
CONAPABOL espera que el Gobierno presente detalles sobre un proyecto de fortalecimiento para el sector que contemple harina a precio preferencial. Baltazar señaló que los panificadores todavía desconocen cuánto costará el producto bajo ese mecanismo y desde qué fecha comenzará a funcionar.
“No sabemos a cuánto, a cuánto llegará. Queremos saber los costos reales y desde cuándo va a empezar este proyecto de fortalecimiento”, manifestó.
El representante aseguró que el sector lleva más de 11 meses esperando una propuesta formal y cuestionó que las anteriores reuniones no hayan permitido concretar medidas. Por ese motivo, pidió que el encuentro del lunes cuente con autoridades que tengan capacidad para tomar decisiones.
Baltazar sostuvo que los panificadores intentaron mantener el actual precio para evitar un mayor impacto sobre las familias de menores ingresos, pero advirtió que las condiciones económicas dificultan cada vez más la producción.
“Ya no podemos trabajar nosotros a perder. Eso que nos entienda la población no es nosotros porque queremos subirlo ya así de golpe”, afirmó.
Según el dirigente, algunas bases ya comenzaron a presionar para modificar el precio ante el incremento de los costos. Mencionó pronunciamientos en La Paz, Potosí y Villazón y aseguró que algunas unidades productivas incluso recurrieron a vacaciones forzadas para sus trabajadores debido a las dificultades para cubrir salarios.
Baltazar también confirmó que los panificadores redujeron el gramaje como una medida para contener el precio del producto. Explicó que el sector adoptó esta estrategia semanas atrás para evitar un incremento inmediato.
El dirigente pidió además que el Gobierno aborde de manera conjunta la situación de las diferentes organizaciones de panificadores y evite negociaciones separadas. Consideró que cualquier programa destinado a reducir los costos de producción debe establecer condiciones claras para los distintos sectores.
CONAPABOL definirá sus siguientes medidas después de la reunión del lunes. Si el Gobierno no presenta una propuesta favorable, o al menos fechas concretas para aplicar el programa de fortalecimiento, las federaciones analizarán una nivelación del precio del pan. El sector mantiene como referencia los Bs 1,70 que establece su hoja de costos, aunque también evalúa Bs 1 como valor transitorio.
