Éxito Noticias, 3 de septiembre 2026.- Un operativo sorpresa realizado durante la madrugada de este jueves en hornos de elaboración de llauchas dejó cinco actas de decomiso, cuatro citaciones y la suspensión temporal de un establecimiento, luego de que funcionarios municipales detectaran diferentes irregularidades sanitarias. La intervención fue ejecutada por la Intendencia Municipal y la Secretaría Municipal de Ciudad Productiva de La Paz, con el objetivo de proteger la salud de los consumidores.
Los controles se realizaron en establecimientos de las zonas de Callampaya, El Tejar y 14 de Septiembre, donde fueron inspeccionados cuatro centros de producción artesanal. Durante la fiscalización se verificaron las condiciones de manipulación, conservación y almacenamiento de los ingredientes utilizados para la elaboración de alimentos, encontrándose productos e implementos que no cumplían con las normas municipales de salubridad.
Uno de los casos que generó mayor preocupación fue el de un horno ubicado en la calle José María Aliaga, que fue suspendido temporalmente debido a las deficientes condiciones de higiene. En el lugar, los funcionarios encontraron roedores y gatos dentro del área de producción, además de problemas en la infraestructura y limpieza, situación que fue considerada un riesgo sanitario para los consumidores.
Entre los productos e implementos retirados se encuentran 10,5 kilos de queso en mal estado de conservación, 50 kilos de harina sin registro sanitario y 31 kilos de pan duro acumulado. También fueron decomisadas 60 latas para hornear deterioradas, 15 utensilios de cocina desgastados, además de colorantes, esencias y otros productos que no contaban con fecha de vencimiento visible, registro sanitario o presentaban condiciones inadecuadas de conservación.
La Alcaldía de La Paz informó que este tipo de controles continuará de manera rutinaria e inopinada en diferentes sectores de la ciudad. El objetivo, según el municipio, es prevenir posibles riesgos para la salud pública y exigir a los propietarios de establecimientos de alimentos que cumplan con las normas de higiene, manipulación y conservación, especialmente en productos destinados al consumo directo de la población.
